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... 今天周末，陽光明媚，心情也跟著好了不少。往年這個時候正是踏青郊遊的好時節，如今不能盡情享受了，但生活中還有很多有意思和有意義的事情，我們何不把握時機？ 在這個特殊時期，我深感有一個居家就能完成的愛好是多麼的重要，比如讀書，寫字，瑜伽，當然還有做美食等等。這些愛好可以讓你在宅家時不會感到無所事事，也不會讓你虛度光陰，給自己充電的同時還能收穫的更多。 我喜歡做美食，所以這段時間裡給家人做了不少好吃的。對待一日三餐，我一直是很講究的，營養健康是方面，好吃好做是另一方面，當然好看也是要有的。 今天的晚餐走的是混搭風，為什麼說是混搭？以往我家飯是飯，菜是菜，如果做餡餅就不會再炒菜了。今天不同，有肉有菜，還有餡餅和粥。 ... 【蠔油西藍花】 先說說這道素菜，純粹是為了湊營養的，做法很簡單。做法：西藍花提前焯熟瀝水，鍋中放油，油熱放入蔥花煸香。然後倒入瀝乾水的西藍花翻炒，加入適量的蠔油，無需其他調味品，翻炒均勻，出鍋前加入些蒜蓉或者蒜末調味即可。 ... 【紅燒排骨土豆】 這道菜是非常家常的一道菜，用紅燒的方式，入味更好吃，土豆和胡蘿蔔吸收了湯汁後，味道更加濃郁飽滿，綿軟的口感，越吃越想吃。做法：排骨提前泡出血水，涼水下鍋焯煮，去除浮沫。加入蔥妝蒜，料酒和鹽，燉煮半小時左右，這個過程也可以用高壓鍋進行。加入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續燉至土豆變軟即可。 ... 【韭菜盒子】 提起主食，提到餡兒，那必須先想到韭菜盒子。經典的主食，經典的餡，很多人都對它情有獨鍾。韭菜盒子是北方非常流行的傳統小吃，在有些地區甚至是節日美食。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，滋味鮮美。 所需食材： 韭菜350克，雞蛋3個，鹽2克，蝦皮2把，麵粉400克，水適量 做法： 麵粉加水和成麵糰，靜置20分鐘。 ... 2. 制餡。韭菜擇凈洗凈切成小段。 ... 3. 雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，用筷子迅速打散，形成小塊。 4. 鍋中放油，油熱放入蝦皮煸香。 ... 5. 將蝦皮，雞蛋和韭菜放一起，加入2克鹽拌勻。 ... 6. 取一塊面搓成長條，再做成小劑子。搟成皮。 ... 7. 包入餡。平底鍋中放適量的油，放入韭菜盒子烙至兩面金黃出鍋。 ......... 【小米粥】 小米粥口味清淡，清香味，具有簡單容易製作，還能健胃。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗凈後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。
內容簡介
Professor Joseph Sung is no exception to all these challenges. He has been enjoying university life with teachers and students, going through ups and downs with them. This book, a collection of 57 blog articles by Professor Sung during his tenure as the seventh Vice-Chancellor of The Chinese University of Hong Kong, tells us the stories. He talks about higher education and social responsibility, pathways and choices our youths make, the visions he had and the challenges he faced, and life values which he wishes his students could take seriously. Though generations come and go, he still cares that they live a simple, noble and humble life. He hopes we care too.
作者介紹
Joseph Jao-Yiu Sung
Joseph Jao-Yiu Sung was Vice-Chancellor of The Chinese University of Hong Kong (CUHK) during 2010–2017, and is currently Mok Hing Yiu Professor of Medicine, CUHK. Professor Sung is a renowned researcher in gastroenterology and hepatology. His contributions to the advancement of medical service and research have been recognized with awards locally and abroad. During the outbreak of SARS in 2003, he was actively involved in anti-epidemic work, and later honoured together with two other Hong Kong doctors as “Asian Heroes” by Time magazine.
詳細資料
- ISBN：9789882370845
- 規格：平裝 / 284頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/EyPxzLB.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010799684
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